WAITER 

1) personable, friendly

2) able to greet customers

3) able to listen closely, especially in noisy environments

4) able to take orders and take directions well

5) able to be organized

6) able to manage time well, and to pay attention to time

7) able to stand and walk for long hours

8) able to read and write well

9) able to write or print clearly (penmanship)

10) able to do basic addition, subtraction, multiplication (such as 3 servings of coffee x price)

11) able to work a cash register if needed

12) able to respond kindly to a variety of complaints

13) able to recognize when a supervisor is needed

14) possess a strong work ethic

15) able to develop friendly customer contacts to build a base of return customers

STEWARD

1) Supervises kitchen employees not actively engaged in cooking to ensure clean, efficient,
    and economical food service:
    Assigns KITCHEN HELPER and other non-cooking employees to such activities as
    dishwashing and silver cleaning.

2) Inspects kitchens, workrooms, and equipment for cleanliness and order.

3) Hires and discharges employees, and posts time and production records.

4) Observes and evaluates employees' performance to devise methods for improving
    efficiency and guard against theft and wastage.

5) Takes inventories of china, silverware, and glassware.

6) Reports shortages and requisitions replacement of equipment from STEWARD/STEWARDESS
    or PURCHASING AGENT.

7) May be working supervisor in establishments employing an EXECUTIVE CHEF, 
    Who devotes full time to supervising kitchen employees.

8) May be designated according to area of work as Pantry Steward/Stewardess

HOSTESS

1) Make sure all menus are wiped down, free of spots or stains, and complete.

2) Make sure all menus are wiped down, free of spots or stains, and complete.

3) Make sure entry doors are clean, free of debris and inviting.

4) Check with phone reservationists , or answering machine messages to assure you have all 
     reservations.

5) Check with manager to assure there are no large or private parties you do not know about.

6) Check with kitchen to see where they stand. See if they are behind or if they are out of anything.

7) Plan out the seating chart and organize the reservations 
    (planning is everything when running an effective host stand).

8) Greets guests, escorts them to their table, pull seat out for the ladies, and present menus.

9) Make sure the server is aware they have been sat.

10) Keep the counts for individual server so things come out fair at the end of the night

11) Keep in constant contact with the servers and the kitchen to make sure you are not putting them 
       in the weeds. A hostess job description does not include running a smooth shift, but it does
       separate the good from the great. A large part of the night’s effectiveness is orchestrated 
       from the host stand.

12) Keep an eye out that the dining room, entryway, bathrooms, and menus are kept clean
      throughout operations.

13) Say goodbye to all of the guests. Check to see that everything was wonderful. Not only is the host      or hostess the first impression the guest gets when they come to an establishment they are 
     also the last. You should check with every guest and if there was any kind of problem
     quickly get a manager.

RUNNER

1) To ensure that all assigned guest calls or special request and completed within 15 minutes.

2) For example, delivery of extra pillows or set-up of cribs and removal after guest check out. 

3) Update reports in tracking system as needed. 

4) Pick-up trash in the areas of operation and help clean common areas and lobby bathrooms. 

5) To continually support and improve housekeeping services that effectively address problems 
    affecting both guests and associates. 

6) Report maintenance opportunities.

7) Other duties as assigned or required. 

BARTENDER

1) Prepare alcohol or non-alcohol beverages

2) Interact with customers, take orders and serve snacks and drinks

3) Assess customers’ needs and preferences and make recommendations

4) Mix ingredients to prepare cocktails

5) Plan and present bar menu

6) Check customers’ identification and confirm it meets legal drinking age

7) Restock and replenish bar inventory and supplies

8) Stay guest focused and nurture an excellent guest experience

9) Comply with all food and beverage regulations

SOMMELIER

1) responsible for the development of wine lists, and for the delivery of wine service 
    and training for the other restaurant staff.

2)  Ensures that wine service is carried out in accordance with the established
     hospitality standards and steps of service 

3) Supervises and maintains wine list according to parameters set by management 

4) Wine purchasing, stocking and inventory taking in accordance with the restaurant's wine cost 
     sand budget, business volume, profitability target, cash flow and available storage space

5) Direct training of Front of House staff on wine knowledge and wine sales techniques 

6) On closing shifts, oversees closing procedures 

7) Cash Handling -- servers, bar tenders, hosts 

8) Tips accounting 

9) Locking up / security of the restaurant at the end of the day 

10) Communicating to Senior management regarding wine and customer service issues 

WAITER 

1) personable, friendly

2) able to greet customers

3) able to listen closely, especially in noisy environments

4) able to take orders and take directions well

5) able to be organized

6) able to manage time well, and to pay attention to time

7) able to stand and walk for long hours

8) able to read and write well

9) able to write or print clearly (penmanship)

10) able to do basic addition, subtraction, multiplication (such as 3 servings of coffee x price)

11) able to work a cash register if needed

12) able to respond kindly to a variety of complaints

13) able to recognize when a supervisor is needed

14) possess a strong work ethic

15) able to develop friendly customer contacts to build a base of return customers

STEWARD

1) Supervises kitchen employees not actively engaged in cooking to ensure clean, efficient,
    and economical food service:
    Assigns KITCHEN HELPER and other non-cooking employees to such activities as
    dishwashing and silver cleaning.

2) Inspects kitchens, workrooms, and equipment for cleanliness and order.

3) Hires and discharges employees, and posts time and production records.

4) Observes and evaluates employees' performance to devise methods for improving
    efficiency and guard against theft and wastage.

5) Takes inventories of china, silverware, and glassware.

6) Reports shortages and requisitions replacement of equipment from STEWARD/STEWARDESS
    or PURCHASING AGENT.

7) May be working supervisor in establishments employing an EXECUTIVE CHEF, 
    Who devotes full time to supervising kitchen employees.

8) May be designated according to area of work as Pantry Steward/Stewardess

HOSTESS

1) Make sure all menus are wiped down, free of spots or stains, and complete.

2) Make sure all menus are wiped down, free of spots or stains, and complete.

3) Make sure entry doors are clean, free of debris and inviting.

4) Check with phone reservationists , or answering machine messages to assure you have all 
     reservations.

5) Check with manager to assure there are no large or private parties you do not know about.

6) Check with kitchen to see where they stand. See if they are behind or if they are out of anything.

7) Plan out the seating chart and organize the reservations 
    (planning is everything when running an effective host stand).

8) Greets guests, escorts them to their table, pull seat out for the ladies, and present menus.

9) Make sure the server is aware they have been sat.

10) Keep the counts for individual server so things come out fair at the end of the night

11) Keep in constant contact with the servers and the kitchen to make sure you are not putting them 
       in the weeds. A hostess job description does not include running a smooth shift, but it does
       separate the good from the great. A large part of the night’s effectiveness is orchestrated 
       from the host stand.

12) Keep an eye out that the dining room, entryway, bathrooms, and menus are kept clean
      throughout operations.

13) Say goodbye to all of the guests. Check to see that everything was wonderful. Not only is the host      or hostess the first impression the guest gets when they come to an establishment they are 
     also the last. You should check with every guest and if there was any kind of problem
     quickly get a manager.

RUNNER

1) To ensure that all assigned guest calls or special request and completed within 15 minutes.

2) For example, delivery of extra pillows or set-up of cribs and removal after guest check out. 

3) Update reports in tracking system as needed. 

4) Pick-up trash in the areas of operation and help clean common areas and lobby bathrooms. 

5) To continually support and improve housekeeping services that effectively address problems 
    affecting both guests and associates. 

6) Report maintenance opportunities.

7) Other duties as assigned or required. 

BARTENDER

1) Prepare alcohol or non-alcohol beverages

2) Interact with customers, take orders and serve snacks and drinks

3) Assess customers’ needs and preferences and make recommendations

4) Mix ingredients to prepare cocktails

5) Plan and present bar menu

6) Check customers’ identification and confirm it meets legal drinking age

7) Restock and replenish bar inventory and supplies

8) Stay guest focused and nurture an excellent guest experience

9) Comply with all food and beverage regulations

SOMMELIER

1) responsible for the development of wine lists, and for the delivery of wine service 
    and training for the other restaurant staff.

2)  Ensures that wine service is carried out in accordance with the established
     hospitality standards and steps of service 

3) Supervises and maintains wine list according to parameters set by management 

4) Wine purchasing, stocking and inventory taking in accordance with the restaurant's wine cost 
     sand budget, business volume, profitability target, cash flow and available storage space

5) Direct training of Front of House staff on wine knowledge and wine sales techniques 

6) On closing shifts, oversees closing procedures 

7) Cash Handling -- servers, bar tenders, hosts 

8) Tips accounting 

9) Locking up / security of the restaurant at the end of the day 

10) Communicating to Senior management regarding wine and customer service issues